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D.O.M.: Redescobrindo Ingredientes Brasileiros

Editora: MELHORAMENTOS (veja mais livros desta editora)
Autor(es): Alex Atala (veja mais livros deste autor)

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Ficha técnica

Código de barras:
9788506072219
Dimensões:
2.90cm x 25.60cm x 25.00cm
Edição:
1
Editora:
MELHORAMENTOS
ISBN:
8506072212
ISBN13:
9788506072219
Número de páginas:
320
Peso:
1935 gramas
Capa dura:
Sim
Encadernação:
Capa dura

Sinopse

Em D.O.M. Redescobrindo Ingredientes Brasileiros, Alex Atala desvenda mais do que as receitas de sua estrelada cozinha: ele conta como ele evoluiu dentro da gastronomia desde as primeiras funções que desempenhou como estagiário até ser um chefs admirado por restauranteurs e gourmets do mundo inteiro. Como parte desse aprendizado, está a valorização dos ingredientes que domina hoje a gastronomia mundial que ele, como bom brasileiro, dirige aos celeiros, hortas e pomares. E, democraticamente, elemostra, passo a passo, a repetir em casa, suas criações, sem esconder nada, nem mesmo aqueles que são considerados seus signatures dishes. Alain Ducasse, no prefácio convida a aproveitar o banquete! Pois bem, nesse caso, o banquete será mais completo, pois leitor poderá ter a companhia de amigos e familiares.